干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(k宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府āi)后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(j宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府iān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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