酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌(mì小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污 #ff0000; line-height: 24px;'>小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污)根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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