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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会(huì)一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的(d身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么e)藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明(míng)状，而(ér)且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品(pǐn)科(kē)研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮(yǐn)和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事(shì)白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健(jiàn)康食品的(de)研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食(shí)用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或呈团(tuá身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么n)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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