近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的(de主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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