螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出(chū)来jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢(huān)的材(cái)料也(yě)会没有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后倒(dào)入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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