淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里shì)用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多(duō)少安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里p>

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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