为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖(dù一周期是什么意思是多少天n)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。一周期是什么意思是多少天

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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