鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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