干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别>

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋(cù)。疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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