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鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiā珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗n)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。