咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(z5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟hǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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