淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这(zhè)是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

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　　一般(bān)来(lá顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解i)说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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