咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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