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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他(tā)成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质(zhì)料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼成的(de)用来(lái)制造(zào)半制品或制品的(de)团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南边区(qū)域十分(fēn)有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来说(shuō)很少的人会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的(de)就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周(zhōu)围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克(kè)重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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