面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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