鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么已经有部(bù)分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要(yào)进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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