鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半(bàn)天还(hái)是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋羹(gēng)水加(jiā)多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)小知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎn凝神静气的意思 凝神静气是成语吗g)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与凝神静气的意思 凝神静气是成语吗水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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