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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三(sān)家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉(fěn)企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布(bù)全(quán)国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世(shì)界各(gè)地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集(jí)团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化(hu笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花à)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即(jí)会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化(huà)．而(ér)且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬(áo)透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或(huò)褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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