咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜(cài),姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(yòn姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛g)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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