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水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则(zé)称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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