为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等(d将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》ěng)问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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