金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yà美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母o)使用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场(c美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母hǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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