鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tān祈使句例子英语，祈使句例子10个g)水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来(lái)水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好(祈使句例子英语，祈使句例子10个hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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