干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了。

　保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水(s保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思huǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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