面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗="text-align: center">

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(华人华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：济宁舞蹈培训学校_济宁洋娃娃舞蹈学校_济宁洋娃娃舞蹈学校官网 华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗