灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两(l乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020iǎng)种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关(g乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020uān)于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话(huà)尽可能(néng)还是(shì)在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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