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猪肚头叫什(shén)么，猪肚头(tóu)怎么做好吃(chī)吗

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能(néng)用来(lái)烹调(diào)出各(gè)种(zhǒng)美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏(zàng)器(qì)官，有特殊(shū)的味道(dào)，烹饪前(qián)的清洗(xǐ)时很重要的(de)工序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几(jǐ)次，然后放(fàng)进水快(kuài)开的锅(guō)里，经常翻动(dòng)，不等水开就把猪肚取出来(lái)，再把猪肚两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头食(shí)用忌(jì)：猪肚头(tóu)与莲子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪(zhū)肚(dù)头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的(de)上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术(shù)语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能(néng)用来(lái)烹宽(kuān)物(wù)橡调蚂裂出各种(zhǒng)美食(shí)，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大(dà)量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和(hé)维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内(nèi)脏(zàng)器(qì)官(guān)，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要(yào)的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开的锅(guō)里，经常翻动，不等水开就把猪肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛、易破(pò)，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚(dù)头与莲子(zi)（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮(zhù)存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度(dù)百科——猪(zhū)肚

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