酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物>

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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