酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿手机话费交了能退吗肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4手机话费交了能退吗颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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