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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体(tǐ)供给能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简单消(xiāo)化(huà)，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)和通明(míng)度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时(shí)也不会(huì)有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名(míng)的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤(jīn)的产值热(rè)销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求(qiú)量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微的(de)薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字要的(de)产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四(sì)季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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