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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能(n起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口éng)够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日(rì)常所需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很(hěn)简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无(wú)机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万(wàn)斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端(duān)，因而时(shí)藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破(pò)坏机(jī)进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略(lüè)有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好(hǎo)的(de)，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快(kuài)化(huà)为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而(ér)重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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