近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú文章真实身高，文章个人资料简介)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十(s文章真实身高，文章个人资料简介hí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(h文章真实身高，文章个人资料简介é)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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