面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(ji大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗ào)母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会(huì)有些大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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