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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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