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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根和块茎(jīng)，具有生长(zhǎng)前期和块根膨大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等(děng)，中国的甘(gān)薯种植面积(jī)和(hé)总产量均占(zhàn)世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分(fēn)为须佛系心态是什么意思根、柴(chái)根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是(shì)供(gōng)食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋、山药(yào)蛋等(děng)，其块茎可供食(shí)用，是重(zhòng)要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量(liàng)高，营养丰(fēng)富，对(duì)环境的(de)适应性(xìng)较(jiào)强(qiáng)，现(xiàn)已遍布(bù)世界各地，马铃薯鲜薯可(kě)烧煮，作粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于美(měi)洲热带，全世界热(rè)带(dài)地区广为(wèi)栽培(péi)。

　　其块根可食(shí)，可磨(mó)木薯(shǔ)粉(fěn)、做面包、提(tí)供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒精饮料。

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