新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人(rén)群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病的(de)人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入(rù)将开未开的(de)热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下(xià)鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹(fù)部内侧到(dào)外侧(c小舞去掉所有衣服是什么样子的è)冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回(huí)家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料理时产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干(gàn)水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免(miǎn)二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉(ròu)摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍(bèi小舞去掉所有衣服是什么样子的)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直小舞去掉所有衣服是什么样子的(zhí)接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视(shì)神(shén)经(jīng)后面有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下(xià)、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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