近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zà寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思i)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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