怎样选择甜美的柿(shì)子(zi)

　　　　眼下正是柿子上市的时节(jié)，柿子有好坏之分，那么(me)，你知(zhī)道怎样去选(xuǎn)择甜美(měi)的柿(shì)子吗？下面我为你回答。

　　　　选择(zé)甜(tián)美柿子的 办法

　　 　　一、甜柿和涩柿的(de)差(chà)异

　　 　　柿子依据老练(liàn)时能否天然脱涩分为甜柿(shì)和涩柿两类。

　　前者老练(liàn)时现已脱涩(sè)，可以直接食用。

　　而后者(我国的柿子(zi)大(dà)多数归于(yú)此类)有必要采摘后人工脱涩后方可食(shí)用。

　　 　　涩柿脱涩的办法许(xǔ)多：长时刻放置(zhì)脱(tuō)涩，北方的冻柿子便(biàn)是此类(lèi)；也(yě)可与(yǔ)发生乙烯的老练生果放在一(yī)同，但(dàn)这样构成的柿(shì)子都(dōu)是软柿。

　　假(jiǎ)如想吃不涩、口感(gǎn)结(jié)实(shí)爽(shuǎng)脆的(de)柿子，就(jiù)要采纳别(bié)的(de)一种脱涩办法：“醂”，制(zhì)品便是醂(lǎn)柿子，一般都叫(jiào)懒柿子，有些(xiē)当地(dì)也叫漤柿(shì)子或脆柿子，这便是前面说到的(de)“脆柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的(de)温水浸泡2对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思4小时，时刻可依据(jù)状况调整，以口感甜脆(cuì)为准。

　　醂柿子口感甜脆，营(yíng)养价值很(hěn)高，是北方公民在长时(shí)刻的(de)实(shí)践中发明的，这样可(kě)以把(bǎ)涩口不能食用的青(qīng)柿子变成甜美可(kě)口，可以(yǐ)说是(shì) 变废为(wèi)宝 了。

　　 　　二、软柿(shì)子与硬柿(shì)子的差(chà)异(yì)

　　 　　一(yī)般来说，软柿子是指(zhǐ)天然老练(liàn)的甜柿和(hé)通(tōng)过催熟处理的柿子，表皮为橙赤色，口(kǒu)感软(ruǎn)而甜。

　　硬柿子则包括未脱涩的生(shēng)柿子(zi)和(hé)处理过的口感甜(tián)脆(cuì)的懒柿(shì)子，表皮青(qīng)色，口感偏(piān)硬而(ér)不脆；生的青柿子不(bù)能吃，需等(děng)红到熟(shú)透之后才干吃(chī)，水煮过(guò)的青柿子(zi)可以吃，吃起来的(de)口感与(yǔ)对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思红柿子(zi)不同，红柿子是软(ruǎn)的(de)，青的(de)柿子是(shì)脆的，与一般(bān)的(de)苹果口感附近；滋味当然也不(bù)同，红柿子(zi)的滋味比较天然(rán)，吃后有一股淡(dàn)淡的涩(sè)味，而青柿(shì)子(水煮过的)除了甜味，还(hái)略带有一股果青味(wèi)，没有涩味。

　　 　　三、软柿和硬(yìng)柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说(shuō)，软柿表皮橙赤色(sè)，软(ruǎn)而甜，选(xuǎn)购时要注意全体平(píng)等柔(róu)软，有硬有软(ruǎn)者则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿(shì)表皮(pí)青色，偏硬而不脆，甜度(dù)稍差一些，选购时用(yòng)手摸试(shì)，手感结(jié)实者(zhě)为(wèi)佳。

　　 　　四、按食(shí)用时刻选择柿(shì)子(zi)

　　 　　1、立(lì)刻就想吃

　　 　　假如想买了就吃，可购买软(ruǎn)柿，这种柿子在树(shù)上天然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但(dàn)这种柿(shì)子太松软，不(bù)方(fāng)便带着和储存(cún)，寄存时刻(kè)也不(bù)长；

　　 　　2、买(mǎi)回家贮藏

　　 　　假如买了柿子(zi)预(yù)备放一段时刻(kè)再吃，可选购(gòu)生柿(shì)，放通风(fēng)阴(yīn)凉处等它天然(rán)老练，可(kě)寄存较长时刻；

　　 　　3、天天要(yào)吃(chī)

　　 　　假如想随(suí)时吃到而且可以贮(zhù)藏，可购买硬脆的懒柿(shì)子，它是生柿(shì)子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等(děng)办(bàn)法脱涩后投放市场，果(guǒ)肉脆，味(wèi)甜美，可放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了会(huì)怎样样

　　 　　柿子中的(de)鞣酸能与食物中的(de)钙、锌、镁、铁等(děng)矿(kuàng)物质构成不(bù)能被(bèi)人体吸收的(de)化(huà)合物，使(shǐ)这些营(yíng)养素不能(néng)被(bèi)使用，故(gù)而多吃柿(shì)子(zi)简略导致这(zhè)些矿物质缺少。

　　又因(yīn)柿子中含糖较多，所以人(rén)们吃柿子比吃相同数量的苹果(guǒ)、生梨更(gèng)有饱(bǎo)腹感，然(rán)后会影响胃口，并削减正餐的摄入。

　　一般以为，在不空(kōng)腹的状(zhuàng)况下，每次吃柿子不超越200克(kè)为宜(yí)。

　　 　　吃(chī)柿子的注意(yì)事项

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因柿子含有较多(duō)的(de)鞣(róu)酸及果胶，在空腹状况下它(tā)们会在(zài)胃酸的效果下构成(chéng)巨细(xì)不等的硬块。

　　尽量在饭(fàn)后1小时左右食用，以防(fáng)止胃柿石构成(chéng)。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要(yào)吃柿子皮

　　 　　由于柿子中的鞣酸绝大多数会(huì)集在皮中(zhōng)，在(zài)柿(shì)子脱涩时，不或许将其间的鞣酸悉数脱尽，假(jiǎ)如连皮一同吃更简略构成胃柿石，尤其是脱涩工艺不(bù)完(wán)善(shàn)时(shí)，其皮中含(hán)的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒(hán)凉、患有缓慢胃炎患者(zhě)不宜多吃柿子

　　 　　柿子(zi)性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用(yòng)。

　　患有(yǒu)缓慢胃炎、排空推(tuī)迟、消(xiāo)化(huà)不良等胃动力(lì)功用低(dī)下者，胃大部切除(chú)术(shù)后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者(zhě)少吃(chī)

　　 　　柿子(zi)含单宁，易与(yǔ)铁质结合，然后阻碍人体对(duì)食(shí)物中铁质的吸收，所以贫血患者(zhě)应少吃为好(hǎo)。

　　服用铁剂时(shí)不宜吃柿子。

　　柿中鞣酸与(yǔ)铁结组(zǔ)成(chéng)沉积，可引起胃肠不(bù)适(shì)，乃(nǎi)至(zhì)疼痛(tòng)，一(yī)同影响铁(tiě)剂吸收。

　　 　　5、糖(táng)尿病人(rén)勿食

　　 　　柿子中因含10.8%的(de)糖类，且大多(duō)是简略的双(shuāng)糖(táng)和(hé)单(dān)糖(蔗糖、果糖、葡萄(táo)糖(táng)即属此类)，因而吃后很易被吸收，使血糖升高。

　　关(guān)于糖尿(niào)病人而言，尤其(qí)是血糖(táng)操控欠安者更(gèng)是(shì)有害的。

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