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低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒(mán)头(tóu)吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头(tóu)，低筋面粉的吸水能(néng)力(lì)比较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来做馒头的时(shí)分，不要放太多的水分，最好不要(yào)超(chāo)越50%。

　　别的(de)，不只(zhǐ)面粉(fěn)的品种(zhǒng)会影响到馒头的口感，而发(fā)面和蒸馒头的阶段也至关重要，所(suǒ)以都(dōu)要(yào)尽量精确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够用什(shén)么替代

　　低(dī)筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合替(tì)代。

　　做(zuò)蛋糕(gāo)一般(bān)用的(de)是(shì)低筋面粉，低筋面(miàn)粉做出的蛋糕特别松软(ruǎn)，体积(jī)膨(péng)大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里(lǐ)没(méi)有(yǒu)低(dī)筋面粉，也(yě)可将家里食用的一(yī)般面(miàn)粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额谐(xié)和在一起(qǐ)制成(chéng)低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎样做出(chū)来(lái)的

　　低(dī)筋面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成的(de)，小麦要通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等多(duō)道(dào)工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉(fěn)被(bèi)称为低筋面粉，小麦(mài)粉做(zuò)出(chū)来(lái)的面筋道高了，也能够(gòu)调配成低筋面粉，可将中(顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程zhōng)筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉(fěn)和(hé)一般面粉的差(chà)异(yì)有：质料(liào)不同(tóng)、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉包(bāo)含了低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉以及高筋(jīn)面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与(yǔ)日常日子(zi)中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋糕、饼干(gàn)、小(xiǎo)西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)在日子中一般被人们(men)用来(lái)做面包或者是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不(bù)劲道做出来的面包和蛋糕比较的(de)松软可口，那么(me)小(xiǎo)麦粉是不是低筋面(miàn)粉(fěn)呢(ne)？其实小麦粉并不只仅只是低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉，它们区别(bié)是依据蛋白质的含(hán)量，低筋(jīn)面粉的蛋白质的含量比较低因(yīn)而(ér)一般(bān)是(shì)被(bèi)用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制(zhì)造的东西

　　小麦粉大(dà)都用来做面粉，一般是指提取(qǔ)麸(fū)皮后的面粉(fěn)。

　　是我国北(běi)方居民的主食之一(yī)，是国家实(shí)施食物出产许可证办理的第一批发(fā)证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)的蛋白质(zhì)含量比(bǐ)其他谷物产品高，一般(bān)在11%以(yǐ)上，高(gāo)的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成，它们吸水后(hòu)可(kě)揉成具有(yǒu)粘弹性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)可制成(chéng)共同质量和风味的(de)食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和其他糖类组成，是人体能量的(de)首要来(lái)历(lì)。

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