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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十(shí)大热门行业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球都是(shì)一(yī)直(zhí)很紧缺的，近年(nián)来(lái)，在(zài)国际人才市(shì)场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和越来越(yuè)多的(de)国(guó)际(jì)大(dà)型活(huó)动将在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也(yě)日益增大，所以你大(dà)可(kě)不必(bì)为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热(rè)的(de)高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从(cóng)业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职(zhí)业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)将成为上海服务(wù)产业的(de)支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个(gè)国际(jì)酒店管理集团在上海投(tóu)资或管理高星级(jí)酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计(jì)的(de)国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中等职(zhí)业(yè)技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培养，主要(yào)学(xué)习(xí)经济(jì)管理(lǐ)基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌>

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德(dé)与(yǔ)团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方(fāng)针(zhēn)、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文(wén)字(zì)表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才(cái)在全球范(fàn)围(wéi)内都(dōu)需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还(hái)是(shì)不错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的(de)相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必修的课程，野(yě)旅主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储(chǔ)存虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌(cún)食品、如(rú)何正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面(miàn)理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重(zhòng)的(de)实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必(bì)须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的(de)各种(zhǒng)不(bù)同的角色(sè)，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人(rén)员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家(jiā)也要学习(xí)如何烹(pēng)制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)建筑(zhù)规(guī)划也(yě)都(dōu)是必(bì)修，在此也(yě)需要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)会计(jì)知(zhī)识(shí)相对来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的(de)了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成本(běn)、利润等(děng)等东西，并且能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐(cān)饮业的运(yùn)营(yíng)方式和(hé)财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个(gè)方(fāng)向学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也(yě)可(kě)以(yǐ)直接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者，特别(bié)是制(zhì)定战略发展方向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和(hé)实践的(de)学习，除了学习理论方面的内容(róng)，还会了(le)解到每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方(fāng)法(fǎ)，细(xì)致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从基(jī)层(céng)部门干出来的，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非常强(qiáng)的(de)行业，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经(jīng)验比学历重要(yào)，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学(xué)习开始锻炼自(zì)己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的(de)经(jīng)验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也不知(zhī)道这行(xíng)的水有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的(de)是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务人员所获得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感是相(xiāng)当(dāng)低的(de)，前期(qī)必须能忍(rěn)受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需(xū)要一定的一线实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根本不足(zú)以胜任部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的情(qíng)商，是否有野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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