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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和(hé)东(dōng)北人(rén)多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的(de)

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