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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白(bá哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗x;'>哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗i)嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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