料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的(de)时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋里(lǐ)的料(liào)酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没有料(liào)酒的(de)话用(yòng)白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的吧？一般在(zài)没有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么替代是(shì)比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到去腥的(de)目(mù)的，但由于酒精(jīng)度数含量过(guò)高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白(bái)酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒，而(ér)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料(liào)酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用酒。

料酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味(wèi)食(shí)材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦。

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