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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的(de)刀是特(tè)制的(de)，且不(bù)能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片(piàn)真正好吃(chī)是在杀了数(shù)小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高点(diǎn)。当然也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼(yú)片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料(liào)理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟(chí)到了，主厨(chú)将无(wú)法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规(guī)定的(de)就餐(cān)时(shí)间，不(bù)能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相(xiāng)配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的(de)，最后再(zài)品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼之前(qián)，还要先吃(chī)片寿(shòu)司薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为(wèi)无(wú)菜单料理，一种由主厨根(gēn)据当(dāng)天(tiān)时令(lìng)食(shí)材和对食(shí)客的喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹(dàn)性(xìng)菜单(dān)的点餐方(fāng)式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客(kè)人不(bù)点(diǎn)菜,只需与主厨简(jiǎn)单交(jiāo)流口(kǒu)味及(jí)喜好即可(kě)。

　　从前(qián)菜、刺(cì)身到食事、吸(xī)物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师(shī)代(日语jtest报名入口，日语jtest报名费dài)办”。

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