面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感会有(y春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对ǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)粉

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