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　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食(shí)物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那(nà)一层层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候(hòu)在(zài)下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要(yào)打发的点心。

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