鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(du青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思ō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人(rén)群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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