家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段3>　　各有优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中(zhōng)是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段)功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点(diǎn)也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好(hǎo)的(de)延展(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性(xìng)，导致(zhì)火(huǒ)的温度直(zhí)接传递(dì)给(gěi)食材，突出起来(lái)的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅(guō)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存(cún)在即合理，根据自己的真实需求来选择(zé)才是(shì)最主要(yào)的，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥(huī)它(tā)的(de)本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您(nín)会得到一(yī)款(kuǎn)使用(yòng)寿(shòu)命(mìng)长，不粘不(bù)锈(xiù)的好铁锅。

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