干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不(bù)过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

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　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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