料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发现屋(wū)里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的(de)话用(yòng)白(bái)酒应该也(yě)是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)代替，不过需要注意(yì)的(de)是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也(yě)能起到(dào)去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可(kě)以(yǐ)用黄酒代替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而(ér)是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注(zhù)意一定的量就好(hǎo)了哦。

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